Vine Ikke specificeret Schäffer - 2022

Schäffer 2022 fra regionen Franken i Tyskland er en tør, hvid vin, hvor man ofte finder druer som Silvaner, Müller-Thurgau eller Riesling, selvom det ikke er præciseret i denne beskrivelse. 2022 var et godt år for hvidvinene fra Franken med masser af sol og tilstrækkelig regn, hvilket har givet frugtrige og balancerede vine. Schäffer står kendt for at arbejde med de klassiske druesorter fra Franken og for en meget omhyggelig, moderne vinifikation, som fremhæver friskhed og mineralitet. Terroiret i Franken er kendetegnet ved kalkholdige, stenjordbund, som bidrager til, at vinen ofte får en karakteristisk mineralsk profil og sprødhed. Vinene fra dette område har typisk en fin syre og en delikat, men udtryksfuld næse med blomstrede og grønne nuancer, særligt når de er tørre.

Franken er et underkendt men meget traditionsrigt vinområde i Sydtyskland. Klimaet er kontinentalt med varme somre og relativt kolde vintre, hvilket er ideelt for hvidvinsdruer, da det fremhæver frugt og syre. Regionen er især kendt for sin Silvaner, der regnes blandt Tysklands bedste. Historisk har Franken været et vindistrikt siden middelalderen, og mange producenter, som Schäffer, sætter en ære i at bevare de lokale vintraditioner, herunder brugen af Bocksbeutel-flasken til de fineste vine.

Et glas Schäffer 2022 tør hvidvin vil egne sig fremragende til lette retter med fisk eller skaldyr såsom pocheret ørred, torsk med beurre blanc eller en ceviche med citrus. Også klassiske, regionale retter som frankisk sauerbraten eller svinekød med surkål og kartofler supplerer vinens syre og mineralitet perfekt. Vinen kan også nydes til friske grøntsagsretter eller bløde oste.

For at nyde Schäffer 2022 på bedste vis, anbefales det at servere den ved cirka 8-10°C. Dette fremhæver vinens friskhed og nuancer og sørger for, at syren opleves balanceret og livlig i munden. Dekantering er generelt ikke nødvendig, men vinen vil vinde ved at få et par minutter i glasset til at åbne sig helt.