Vine Franken Hans Wirsching - Iphofer Kronsberg - 2017

Hans Wirsching Cuvée Iphofer Kronsberg 2017 fra Franken repræsenterer et spændende eksempel på tysk rødvin, hvor vinens karakter ofte formes af regionens kølige klima og kalkholdige jordbund. Selvom den eksakte druesammensætning ikke fremgår, arbejder Hans Wirsching traditionelt med både lokale og internationale sorter, hvilket gør denne cuvée særligt interessant. Årgangen 2017 var i Franken præget af et relativt stabilt vækstår, hvilket gav mulighed for koncentrerede og harmoniske vine. Vinifikationen hos Wirsching er generelt klassisk, ofte med respekt for druernes naturlige frugt og friskhed, og uvist om der anvendes fad, men resultatet er typisk en vin med både finesse og struktur.

Franken-regionen, beliggende i det nordlige Bayern, er kendt for sin unikke kultur og historie inden for vin, domineret af den karakteristiske Bocksbeutel-flaske. Klimaet er kontinentalt, med varme somre og kolde vintre, og jordbunden omkring Iphofen, hvor Kronsberg-markerne ligger, er præget af rigelig kalksten og ler. Disse forhold bidrager til vine med markant mineralitet og ofte en elegant syrestruktur. Historisk har området hovedsageligt været kendt for sine hvide vine, men der produceres også raffinerede og friske rødvine, ofte med en balanceret, let til mellemfyldig stil.

Denne type rødvin fra Franken vil egne sig godt til retter med lettere kød, eksempelvis kalv med ristede svampe, svinekoteletter med urter eller endda stegt and. Også pølseretter fra det sydtyske køkken og milde, lagrede oste vil komplementere vinens struktur og diskrete frugt. Prøv den f.eks. med en klassisk fränkische Schäufele for en autentisk oplevelse.

Servér vinen let afkølet, omkring 15-17°C, hvor dens friskhed og fine nuancer vil komme bedst til udtryk. Dekantering i en halv time kan anbefales, så vinens aromaer får lov til at udvikle sig fuldt ud.