Vine Franken Weingut Richard Östreicher - Silvaner Sur Lie - 2022

Viniou-anmeldelser

Weingut Richard Östreicher fra Franken præsenterer her en 2022 Cuvée Silvaner Sur Lie, en tør, økologisk hvidvin, som virkelig indfanger områdets særlige kendetegn. Silvaner-druen, som her er lagret "sur lie" – altså på gærresterne – får således ekstra kompleksitet og struktur, sammen med den umiskendelige friskhed, som netop Franken er berømt for. Druerne stammer fra Franken-regionens karakteristiske muschelkalk-jord, der bidrager med både mineralitet og finesse. 2022-årgangen var kendetegnet ved friske, solrige dage og kølige nætter, hvilket har sikret en fin balance mellem frugt og syre i denne vin.

Franken er en gammel vinregion i det nordlige Bayern, hvor vinmarker har præget landskabet i over tusind år. Områdets bølgende bakker og unikke kalkstensjord skaber ideelle betingelser for Silvaner-druen, som trives særligt godt her og leverer vine, der ofte er mere mineralske og tørre sammenlignet med andre tyske hvidvine. Klimaet er kontinentalt, hvilket vil sige varme somre og kolde vintre, og dette giver vinene en intens aromaprofil, ofte præget af grønne æbler, urter og en fin, stenet mineralitet.

Til denne stilrene Silvaner anbefales retter, der matcher vinens friske syre og let salte mineralske eftersmag. Tænk på lette fiskeretter, gerne med dampet hvid fisk, rejer eller muslinger – måske ledsaget af friske krydderurter eller en smule citrus. Regionale retter som "Fränkischer Spargel" (frankisk asparges med hollandaise og nye kartofler) er et klassisk match, ligesom en let gedeostsalat ville give en fin balance til vinens friskhed.

For den bedste oplevelse bør denne vin serveres let afkølet, ideelt ved 8-10°C. Hæld den gerne på karaffel et kvarters tid før servering for at lade de delikate aromaer udfolde sig. Vinen vil fungere bedst ung, men kan sagtens klare et par år i kælderen, hvis du ønsker lidt mere afrunding.