Vine Kaiserstuhl Franz Keller - Schlossberg Spätburgunder GG - 2014

Viniou-anmeldelser

Franz Keller Cuvée Schlossberg Spätburgunder GG 2014 er et fornemt eksempel på tysk Pinot Noir fra toppen af Baden-regionen. Druen Spätburgunder, som er det tyske navn for Pinot Noir, trives særligt godt på Kaiserstuhls vulkanske jorde, hvor kombinationen af varme solrige dage og kølige nætter skaber druer med stor kompleksitet og finesse. 2014 var et udfordrende år med kølige perioder og masser af nedbør, men dedikerede producenter som Franz Keller hentede det bedste frem i deres bedste parceller med streng selektion og skånsom vinifikation. Vinen lagrer ofte på barriques, hvilket tilføjer nuance af ristet fad, tobaksnoter og subtil vanilje, men det er stadig druens friske røde frugt og mineralske spændstighed, der leder an.

Baden er Tysklands sydligste vinområde, og Kaiserstuhl bæres på gamle vulkanske aflejringer, hvilket giver særligt næringsrige og dræningsvenlige jorde. Vinene herfra har ofte en fyldighed og varme, der kan minde om Bourgogne, men med et tysk særpræg af elegance og præcision. Baden har en lang historie som vinregion under skiftende regenter, og i dag er området kendt for sine kvalitetsdrevne producenter, der især satser på Spätburgunder og Weißburgunder.

Denne Spätburgunder passer smukt med klassiske tyske retter som andebryst med kirsebærsauce eller vildtgryde med kantareller, men også med kalvekød og svampebaserede retter eller svamperisotto. Prøv den også til regionale retter som Badischer Schäufele (let røget svinekød) eller grillet perlehøne.

For den optimale oplevelse bør vinen dekanteres og nydes ved en temperatur omkring 15-17°C. Her åbner duftene sig med noter af røde bær, kirsebærsten, let krydderi og mineralske spor, mens smagen afslører spændstige tanniner og frisk syre, som lover endnu flere gode år i kælderen.