Vine Baden Weingut Michel - Schlossberg Achkarren Spätburgunder - 2021

Weingut Michel’s Cuvée Schlossberg Achkarren Spätburgunder 2021 fra regionen Baden i Tyskland er et smukt eksempel på et tysk rødvinshåndværk, hvor man ofte oplever elegance og finesse i glasset. Da vinen er betegnet som Spätburgunder, hvilket er det tyske navn for Pinot Noir, kan man forvente en let til medium fylde, lys rubinrød farve og aromaer, der typisk balancerer friske, røde bær – især kirsebær og hindbær – med diskrete krydrede og jordbundsagtige noter. Slottet Achkarren i subzonen Schlossberg har et ry for at levere druer med stor karakter; især da vinmarkerne ligger på solrige skråninger med vulkansk jord, som bidrager med kompleksitet og mineralitet til vinen. 2021 var en kølig årgang i Baden, hvilket ofte betyder vine med god syre og renhed i frugten, hvilket klæder Spätburgunder-stilen.

Baden er Tysklands sydligste vinregion, placeret på den varme side af Schwarzwald. Regionens klima er blandt de varmeste i Tyskland, hvilket giver optimale betingelser for blå druesorter. Jordbunden varierer, men netop området omkring Achkarren er præget af vulkansk basalt og kalk, som sammen med det lune klima giver delikate, men samtidig strukturerede vine. Baden har en lang historie, der strækker sig tilbage til romersk tid, og Spätburgunder har i de sidste årtier manifesteret sig som et flagskib for regionen.

Denne type vin egner sig særligt godt til retter, der ikke er for tunge. Prøv den til stegt kylling, and eller vildtretter, især hvis de ledsages af svampe eller en let, frugtig sauce. Også regionale retter som Badischer Schäufele (let røget svinekød) eller Maultaschen (tyske “ravioli”) vil passe fortrinligt, særligt hvis retten har et strejf af urter eller sødmefulde rodfrugter.

Server gerne vinen let afkølet ved 14-16°C for at fremhæve friskhed, frugt og de delikate nuancer i strukturen. Giv gerne et vinglas med stort bæger, så aromaerne virkelig kan udfolde sig.