Vine Baden Heitlinger - Reserve - 2018

Heitlinger Cuvée Reserve 2018 fra Baden repræsenterer en spændende fortolkning af rødvinskunsten fra det sydvestlige Tyskland. Som navnet antyder, er dette en cuvée, hvilket vil sige, at vinen er sammenstukket af flere druesorter, en praksis der kan frembringe et balanceret og komplekst udtryk. Den eksakte druesammensætning er ikke oplyst, men i Baden finder man ofte druer som Spätburgunder (Pinot Noir), Lemberger (Blaufränkisch) eller måske endda internationale sorter som Merlot eller Cabernet. Årgangen 2018 var gunstig for mange tyske vinområder med varme sommertemperaturer og god modning i druerne, hvilket ofte resulterer i rødvine med moden frugt, fylde og bløde tanniner. Vinificeringen på Heitlinger er traditionelt fokuseret på bæredygtighed og respekt for terroiret, hvilket ofte resulterer i vine med renhed og finesse.

Baden-regionen strækker sig langs Rhinen og Schwarzwald og er kendt som Tysklands sydligste og mest solrige vinområde. Klimaforholdene er præget af varme somre og milde vintre, hvilket giver ideelle forhold for rødvinsdruer og muliggør god modning. Jordbunden varierer, men områder med kalksten og løss er udbredt, hvilket bidrager til struktur og friskhed i vinene. Baden har en lang historie for vinproduktion og er især berømmet for sine elegante og frugtige rødvine, ofte med let krydderi og diskret fadpræg.

Til denne danske cuvée anbefales kødretter med mildt krydderi og fedme – tænk grillet svinekød, lammekølle eller kalvefilet, men også retter med vildt vil kunne fremhæve vinens eventuelle krydrede og frugtige noter. Fra det sydtyske køkken vil klassikere som "Sauerbraten" eller en fyldig svamperisotto give fine samspil. Osten bør være mild til medium-lagret, eksempelvis en blød tysk Brie.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere vinen let afkølet, ved 15-17°C, så både frugt og finesse kommer til deres ret. En karaffel kan gavne, hvis vinen fremstår lidt lukket ved åbning. Dette vil være en vin, der sagtens kan følges over et par timer, hvor den vil udvikle sig i glasset.