Vine Baden Dr. Heger - Ihringer Spätburgunder - 2020

Viniou-anmeldelser

Dr. Heger Cuvée Ihringer Spätburgunder 2020 er en rødvin med karakterfuld personlighed, fremstillet af den klassiske tyske drue Spätburgunder, som internationalt er kendt som Pinot Noir. Denne vin kommer fra det anerkendte hus Dr. Heger, beliggende i den solrige Baden-region i det sydvestlige Tyskland. Årgangen 2020 var kendetegnet ved et varmt klima, som skabte modne og koncentrerede druer, mens områdets vulkanske og kalkholdige jordbid tegner sig for vinens finesse og elegante mineralske karakter. Vinen er tør og har lagret på fad, hvilket bringer komplekse aromaer af røde bær, kirsebær og diskrete krydrede toner sammen med silkebløde tanniner.

Baden er Tysklands sydligste og varmeste vinregion, begunstiget af et mildt, nærmest middelhavslignende klima, der gør det muligt at modne Spätburgunder til perfektion. Jorden her varierer mellem kalksten, ler og vulkanske aflejringer, og særligt omkring byen Ihringen, hvor denne vin stammer fra, finder man nogle af de varmeste vinmarker i landet. Regionen har en lang historie med vinproduktion og er kendt for netop sin Pinot Noir med en karakteristisk lethed, elegance og aromatisk kompleksitet.

Til denne elegante Spätburgunder fra Dr. Heger passer klassiske retter som svamperisotto, grillet andebryst eller kalvekød med lys sauce særligt godt, da vinens friske syre og fine struktur løfter smagen af kødet og de bløde teksturer. Regionale specialiteter som Badischer Schäufele (svinekød) eller Maultaschen (fyldte pastapuder) er ligeledes glimrende valg, hvor vin og mad understøtter hinanden på bedste vis.

Vinen folder sig bedst ud ved en serveringstemperatur på 15-17°C, hvor dens aromatiske nuancer og silkebløde tekstur virkelig kommer til deres ret. Det anbefales at ilte vinen let før servering for at åbne dens ungdommelige frugt og fine krydderi.