Mousserende vine Baden Weingut Blankenhorn - Baden Crémant - 2020

Viniou-anmeldelser

Weingut Blankenhorns Cuvée Baden Crémant Brut 2020 er en mousserende vin fra det sydlige Tyskland, fremstillet udelukkende på hvide druer – en klassisk blanc de blancs. Vinen bærer præg af det kølige 2020-år og områdets karakteristiske finesse. Under vinifikationen anvendes metodisk traditionel flaskegæring, som sikrer fine, vedholdende bobler og en elegant mousse. Friske noter af grønne æbler, citrus og et strejf af hvide blomster dominerer næsen, mens smagen byder på livlig syre og diskrete nuancer af brioche og nødder fra flaskelagringen.

Baden-regionen, som strækker sig langs Rhinen i Sydtyskland, har et varmt og solrigt klima sammenlignet med de øvrige tyske vinområder. Her er jordbunden varieret med både kalkholdig mergel, vulkansk sten og ler, hvilket giver gode betingelser for dyrkning af især burgundiske druesorter. Regionen har en lang historie, der kombinerer tysk præcision med en elegant, næsten fransk inspireret vinmagertradition, særligt synlig i produktionen af mousserende vine i crémant-stil.

Denne Crémant egner sig fortrinligt som aperitif, men kan også fremhæve lette retter. Server den til klassisk tysk flammkuchen med creme fraiche, bacon og løg, eller prøv den til milde fiskeretter, tempura eller skaldyr. Osten Münster fra regionen vil også være et harmonisk match. Kombinationen af syre og frugtighed gør vinen perfekt til småretter med friskhed og let fedme.

For at få det optimale ud af vinens delikate perlende karakter og friske aromabillede anbefaler jeg at servere den ved en temperatur mellem 6 og 8°C. Server den gerne i tulipanformede glas, som fremhæver både boblerne og vinens aromaer. Vinen er drikkeklar nu, men kan vinde lidt ved yderligere 1-2 års lagring.