Druetypen Auxerrois Blanc

Auxerrois Blanc er en hvid druesort med rødder i det nordlige Frankrig, særligt i Alsace, men også udbredt i Luxembourg og Tyskland. Druen leverer vine med en blød, rund mundfornemmelse og et diskret syreniveau, hvilket adskiller den fra eksempelvis Riesling. Aromaerne er milde og elegante med noter af modne æbler, pære, fersken, hvide blomster og undertoner af let krydret sødme, nogle gange med et hint af honning eller urter.

I vinmarkerne dyrkes Auxerrois primært i Alsace, hvor den ofte indgår i blandinger med Pinot Blanc, men knap så sjældent som monocepage. De tyske regioner Baden og Pfalz samt Luxembourgs Mosel-dal er også vigtige produktionsområder.

Stilmæssigt spænder vinene fra lette og friske til mere fyldige, afhængigt af vinifikation og terroir. Typisk produceres tørre og halv-tørre vine, men enkelte søde varianter forekommer også. Auxerrois egner sig fremragende som ledsager til fiskeretter, skaldyr, lyst kød, fjerkræ eller vegetarmad som quiche og friske salater. Kombinationen med milde oste eller retter med cremede saucer fremhæver vinens blide balance og delikate aromaer.