Vine Baden Weingut Ravensburg - 2019

Weingut Ravensburgs 2019 rødvin fra Baden-regionen i Tyskland repræsenterer en klassisk udgave af denne sydtyske vintradition. Vinen er typisk fremstillet på Spätburgunder-druen, som er det tyske navn for Pinot Noir, og druerne høstes fra marker, der nyder godt af områdets varme klima og kalkholdige jorde. Vinifikationen foregår ofte med stor respekt for druens sarte karakter – her får vinen lov at udvikle sin fine aroma og struktur gennem forsigtig ekstraktion og evt. lagring på store, neutrale fade, hvilket bevarer friskheden og druens frugtrige udtryk.

Baden er et af Tysklands mest solrige og varme vinområder, beliggende i det sydvestlige hjørne nær grænsen til Frankrig og Schweiz. Områdets milde, næsten middelhavslignende klima og varierende terroir spænder fra sandet grus til kalksten, hvilket især kommer de blå druesorter til gode. Baden har en lang vintradition og er især berømt for sine Spätburgunder-vine, der ofte byder på en saftig og elegant stil med fine nuancer af røde bær, krydderier og et let strejf af skovbund.

En vin som denne gør sig fortræffeligt til retter, hvor vinens finesse og friskhed kan få lov at skinne. Prøv eksempelvis lette, grillede kødretter, andebryst eller vildt, men også klassiske tyske specialiteter såsom svamperetter, Schweinebraten eller Flammkuchen. Mellemøstlig-inspirerede vegetarretter med røget aubergine eller svampe vil også klæde vinen. Vælg gerne retter med kun let krydring, så vinens delikate aroma forbliver i fokus.

Server denne Baden Spätburgunder ved 14-16°C, gerne efter 30 minutters iltning, så vinens subtile duft og smag får den størst mulige elegance og dybde.