Vine Baden Jägle - Spätburgunder RE - 2017

Viniou-anmeldelser

Jägle Cuvée Spätburgunder RE 2017 fra Baden er en elegant rødvin lavet på Spätburgunder-druen, som man kender under navnet Pinot Noir andre steder i verden. 2017 var en særdeles god årgang i Baden med varme somre og tilstrækkelig regn, hvilket gav modne druer og stor aromatisk kompleksitet. Jägle kombinerer traditionel vinificering med moderne teknikker, og resultatet er en rødvin med finesse, hvor druerne dyrkes på lette, kalkholdige og løss-prægede skråninger. Vinen byder på duft af modne kirsebær, vilde jordbær og et strejf af krydderurter, ledsaget af fine tanniner og elegant syre.

Baden-regionen i det sydvestlige Tyskland nyder et af landets varmeste og mest solrige klimaer, hvilket gør den ideel til dyrkning af Spätburgunder. De bakkede marker langs Rhinen, sandet lerjord og kalksten, bidrager til vinens mineralitet og syrestruktur. Baden har en lang tradition for vindyrkning, influenser fra både tysk og fransk kultur præger vinene, og regionen har således markeret sig som Tysklands førende område for rødvin, især på Spätburgunder.

Jägle Cuvée Spätburgunder RE 2017 passer fremragende til lette kødretter, som fx stegt andebryst, vildt med en let bærkompot, eller kalv i svampesauce. Regionale retter som Badischer Schäufele (røget svineskank) eller Flammkuchen med bacon og løg supplerer vinens frugtighed og let krydrede noter. Også modne, men ikke alt for stærke oste, såsom Münster eller mild Brie, harmonerer flot med vinens struktur.

Server gerne vinen ved 15-17°C for at fremhæve dens friskhed og frugtige nuancer, men uden at maskere de fine, krydrede undertoner. Dekanter gerne en halv time før servering for at åbne op for nuancerne.