Vine Baden Jägle - Spätburgunder MJ - 2017

Viniou-anmeldelser

Jägle Cuvée Spätburgunder MJ 2017 fra Baden er en rødvin, der udtrykker både druens og egnens finesse. Spätburgunder, som er det tyske navn for Pinot Noir, står bag denne elegante vin, hvor 2017-årgangen generelt har givet rige, men velafbalancerede vine. Terroiret i Baden, især omkring Kaiserstuhl og nær Schwarzwald, byder på varme, solrige somre samt vulkansk og kalkholdig jord, hvilket sikrer modne druer med god kompleksitet og delikat syrestruktur. Hos Weingut Jägle bruges ofte skånsom vinificering med gæring på både rustfri stål og egetræsfade, hvilket giver vinen silkebløde tanniner, lyse rødfrugtsaromaer og et diskret krydderpræg, uden at overdøve druens naturlige nuancer.

Baden-regionen i det sydvestlige Tyskland er kendt for at være landets varmeste og solrigste vinområde, hvilket gør det til et oplagt sted for Spätburgunder. Vinmarkerne ligger dels på kalksten og dels på vulkansk jord, hvilket tilfører vinene både mineralitet og fylde. Regionen har en lang vintradition, der går tilbage til romertiden og er især kendt for sine elegante rødvine, som har vundet anerkendelse i både lokale og internationale kåringer. Det lune klima gør, at vinene ofte er lidt mere fyldige og modne i stilen sammenlignet med, hvad man typisk finder længere nordpå i Tyskland.

Til denne Spätburgunder vil klassiske tyske retter som grillet vildt, svampe eller andebryst med kirsebærsauce klæde vinen flot, da de både matcher vinens saftige syre og dens subtile frugtsødme. Også kalvekød eller let grillede svinekoteletter vil være velsmagende ledsagere. Hvis du ønsker et regionalt præg, så prøv den sammen med Bædere Schwarzwälder Schinken eller svamperetter fra Schwarzwald.

Ved servering anbefales det at dekantere vinen let og servere den ved 15-17°C, så både frugten og de komplekse aromaer får lov til at udfolde sig. For den bedste oplevelse bør glassene ikke være for små, så du virkelig kan nyde de fine nuancer, som vinens elegante stil byder på.