Vine Baden Winzerhof Ebringen - Grauer Burgunder Trocken - 2023

Viniou-anmeldelser

Winzerhof Ebringen Cuvée Grauer Burgunder Trocken 2023 fra Baden er et hvidvinseksempel, der udtrykker regionens klassiske drue, Grauer Burgunder – bedre kendt som Pinot Gris. Høståret 2023 var kendetegnet ved en balanceret vækstsæson, hvilket har givet vine med friskhed og struktur. Vinen er lavet på tør (trocken) stil, hvilket betyder, at den fremstår knastør med en klar, sprød syre, der fremhæver friskheden i både næse og mund. Duftnoterne domineres ofte af modne pærer, kvæde, et let blomstret præg samt en diskret nøddeagtig tone, der kan spores fra druesorten og eventuelt let fadlagring, som nogle producenter i Baden praktiserer.

Baden er Tysklands sydligste og en af de varmeste vinregioner, hvilket giver de optimale forhold for Grauer Burgunder, der kræver en vis modenhed for at komme helt til sin ret. Områdets jordbund består ofte af løs kalksten og ler, der bidrager med fylde, dybde og en let mineralitet til vinen. Baden har en stærk vintradition, påvirket af både tysk og fransk kultur, da området ligger tæt på Alsace. Områdets hvidvine er særligt anerkendt for deres fyldige krop og modne frugt, sammen med en elegant friskhed.

Denne vin er alsidig og kan ledsage mange forskellige retter. Takket være vinens fylde og tørhed passer den perfekt til klassiske retter fra Baden, såsom Flammkuchen med creme fraiche og bacon, men den matcher også stegte fiskeretter, hvide asparges med hollandaise eller lette kyllingeretter. Prøv den også til middelhavsinspirerede salater og lyse risottoer.

Den optimale serveringstemperatur ligger omkring 8-10°C for at fremhæve vinens friskhed og fine aromaer. Skænk den i store glas, så aromaerne får plads – og vær ikke bange for at lade vinen åbne sig i glasset, hvor både frugt og den karakteristiske nøddeagtige undertone udfolder sig bedst.