Vine Ahr Dr. Siemens - Riesling Spätlese - 2011

Dr. Siemens Cuvée Riesling Spätlese 2011 fra Ahr er et hvidvin med en sødmefuld, moelleux karakter, som er typisk for Spätlese-kategorien i Tyskland. Årgangen 2011 har generelt været et gunstigt år i Ahr med god modenhed i druerne, hvilket især kommer til udtryk i Rieslingens modne frugt og balancerede syre. Vinen fremstilles formentlig med et let restsukkerindhold og en frisk syrestruktur, hvilket resulterer i en vin med smagsnoter der ofte kan byde på modne æbler, ferskner og nuancer af citrus samt en flot mineralitet, typisk for regionen.

Ahr-regionen, der ligger i det vestlige Tyskland, er blandt de mindste vinområder i landet, men har et unikt microklima. Floden Ahr snor sig gennem smalle dale, hvilket skaber varme og solrige skråninger. Jorden består primært af skifer, hvilket bidrager til de mineralske noter, man ofte finder i vinene herfra. Historisk set har området været kendt for sin rødvin, især Spätburgunder, men hvidvine, herunder Riesling, har også vist deres værd, særligt når de kommer fra marker med god eksponering og veldrænede jorde.

Denne type sødlig og aromatisk vin passer fremragende sammen med retter, der både kan matche sødmen og syren. Prøv den til let spicy asiatiske retter, som thailandsk grøn karry med kylling eller vietnamesiske forårsruller, hvor vinens sødme balancerer chilien og urterne. Regionale tyske retter som flødestuvet fisk eller en lun løgtærte vil også være et lækkert match. Til dessert kan man vælge frugttærte eller let modne oste.

For at få den optimale oplevelse anbefales en serveringstemperatur på 8-10°C. Lad gerne vinen få lidt luft i glasset, så de aromatiske nuancer får lov til at udfolde sig fuldt.