Vine Ahr Van Volxem - Saar Riesling - 2021

Viniou-anmeldelser

Van Volxem Cuvée Saar Riesling 2021 er en tør hvidvin fra Ahr-regionen i Tyskland, selvom producenten traditionelt er baseret ved Saar-floden. Vinen er fremstillet på 100 % Riesling, hvilket er karakteristisk for området, kendt for sin finesse og syrefriske stil. 2021 var et relativt køligt år, hvilket har givet druerne mulighed for at bevare en sprød syre og levere aromatiske nuancer af citrus, grønne æbler og hvide blomster. Vinificeringen sker typisk i rustfri ståltanke, hvilket bevarer druens rene udtryk og terroirets lette mineralitet, mens man hos Van Volxem ofte arbejder med naturlig gæring, hvilket tilfører et ekstra lag kompleksitet.

Ahr-regionen, trods sin liden størrelse, er en af Tysklands mest spændende vinområder og især kendt for sine røde vine på Spätburgunder. Regionen ligger i det vestlige Tyskland, hvor floden Ahr snor sig gennem stejle skråninger med skiferholdig jord. Disse jordbundsforhold sammen med det solrige men kølige klima giver Ahrs vine en unik friskhed, præcis syre og ofte en markeret mineralitet. Området har en rig historie indenfor vinproduktion, hvor små parceller og familieejede marker dominerer billedet.

Den sprøde, livlige stil af denne Riesling gør den særligt velegnet til det nordiske køkken, skaldyr, sushi eller lette forretter med friske grøntsager og citrus. Regionens egen klassiker, eksempelvis Steckerlfisch (grillet fisk på pind), ville også være et vidunderligt match – syren og mineraliteten i vinen vil spille godt op mod den fede fisk og saltet fra grillen. Asiatiske retter med ingefær eller let chili er også oplagte valg, hvor vinens syre balancerer krydderiet.

For den optimale oplevelse bør Van Volxem Cuvée Saar Riesling 2021 serveres afkølet ved 8-10°C, så de delikate aromaer og den friske syre træder tydeligt frem, uden at vinen fremstår for kølig og lukket. Lad gerne vinen få lidt luft i glasset for at åbne bouquet’en fuldt op.