Vine Slovácká Kadrnka - Merlot K4 - 2021

Kadrnka Cuvée Merlot K4 2021 fra Slovácká i Moravien er et rødvin, der umiddelbart antyder en klassisk, tør stil med inspiration fra både Centraleuropa og internationale traditioner. Som cuvée med Merlot som hoveddrue (eller en væsentlig del af blandingen) kan vinen forventes at levere bløde tanniner, runde frugtnoter med fokus på modne kirsebær, blommer og måske en diskret krydret eftersmag. Årgangen 2021 lover friskhed og balance, især hvis vinen er udvalgt blandt de bedste parceller omkring Kadrnka-slottet, hvor omsorgsfuld vinificering fremhæver druernes karakteristika. Selvom det præcise blend ikke er helt dokumenteret, vil stilen generelt trække på Merlots finesse og blødhed.

Moravien og særligt Slovácká-regionen har stolte vintraditioner, hvor det kølige, kontinentale klima giver druerne en markant aromatisk profil og livlig syre. Jorden her består ofte af kalksten og ler, hvilket bidrager til struktur og mineralitet. Regionen er kendt for sit håndværk og fornyelse, men bibeholder også en stærk respekt for lokale teknikker og terroirvenskab. Dette gør moraviske vine både interessante og karakterfulde med genkendelig friskhed, selv i de rødvine der ofte forbindes med større fylde.

Til maden vil Kadrnka Cuvée Merlot K4 egne sig glimrende til retter med lyst kød, pastaretter med svampe eller semi-modnede oste. Et oplagt regionalt match kunne være svinekød stegt med kål eller en sammenkogt ret som moravisk gullasch, hvor vinens frugt balancerer de krydrede elementer. Også retter med grillede grøntsager og krydrede saucer kan matche vinens lette struktur.

Jeg anbefaler at servere denne vin let afkølet, omkring 15-17°C, hvor frugten fremhæves bedst og tanninerne opleves mest bløde. Giv gerne vinen lidt luft i glasset eller en kort omhældning, så aromaerne åbnes fuldt op og karakteren træder tydeligt frem.