Appellationen Safita, beliggende i det nordvestlige Syrien, er en ukendt juvel i vinverdenen. Gemt i en region med frugtbart terroir og middelhavsklima, nyder Safita godt af en rig vintradition, der går tilbage til antikken. I dag gør denne region sig stadig mere gældende på den internationale scene takket være en engageret produktion, der kombinerer moderne teknikker med gammel knowhow. Safitas jorde, der hovedsageligt består af kalksten og ler, giver vinene en karakteristisk kompleksitet og mineralitet.
De dyrkede druesorter i regionen inkluderer den traditionelle Syrah, der giver kraftfulde og aromatiske rødvine, og Grenache, som tilføjer frugtige og krydrede noter. Hvidvinene, ofte baseret på indfødte druesorter, er kendt for deres friskhed og elegance. Den lille skala af produktionen tillader en omhyggelig opmærksomhed på hver trin i vinificeringsprocessen, hvilket sikrer vine af høj kvalitet.
For både nye og erfarne vinentusiaster, der ønsker at berige deres kælder, repræsenterer vinene fra Safita en unik mulighed for at opdage autentiske smagsoplevelser og en årtusindgammel knowhow, samtidig med at de støtter en region i fuld gang med en vinmæssig renæssance.