Vine Robertson Ashton Winery - 2023

Viniou-anmeldelser

Ashton Winery Robertson Blanc 2023 er et sydafrikansk hvidvin, primært lavet på klassiske, aromatiske druesorter, typisk chenin blanc eller sauvignon blanc, der trives særligt i regionen. 2023-årgangen afspejler den friske stil, der kendetegner nyere sydafrikanske vine: let gylden i glasset med fine, grønne reflekser, en næse præget af frisk citrus, stikkelsbær og måske kvæde – alt sammen båret af sprød syre. Vinen er fremstillet som en "sec", altså tør, hvor vinifikationen i ståltanke fremhæver druens naturlige aromaer og friskhed frem for fadpræg, hvilket passer godt til områdets varme klima.

Robertson i Breede-floden dalen er en af Sydafrikas mest berømte hvidvinsregioner. Området trækker fordel af Breede-flodens kølende briser og kalkrige lerjord, hvilket giver druene mulighed for at modne langsomt og udvikle komplekse aromaer uden at miste syren. Dette terroir giver hvidvine med både righed og elegance. Regionen har en lang vinhistorie, grundlagt med europæiske traditioner, men i dag udmærker den sig især med innovative, friske vine, der stikker i øjnene hos vinelskere over hele verden.

Til denne stil af tør hvidvin anbefaler jeg især mad med god smagsfylde, men uden for meget fedme. Prøv den eksempelvis til grillet hvid fisk med citrussalat, frisk gedeost, eller lette, sydafrikanske retter som Bobotie med ris og grøn salsa. Også klassiske, danske retter som smørrebrød med fisk passer fint. Aromatiske urter som dild, persille og purløg spiller flot op mod vinens sprødhed.

Server vinen kølig, ved 8-10°C, så fremhæves frugtens friskhed og vinens lette struktur, men hold dig fra at servere den for kold, da det kan lukke vinens bouquet. Vinen kan nydes ung for sin livlige karakter.