Druetypen Chenin Blanc

Chenin Blanc er en alsidig grøn druesort, kendt for sin høje syre og komplekse aromaprofil. Druen karakteriseres ofte af noter af grønne æbler, kvæde, pære, kaprifolie, honning og undertiden nuancer af våde sten eller bivoks. Smagen spænder fra frisk og sprød til fyldig og sødmefuld, alt efter produktionsmetode og høsttidspunkt. Chenin Blanc dyrkes primært i Loire-dalen i Frankrig – især i appellationerne Vouvray, Savennières og Anjou – men har også stor betydning i Sydafrika, hvor den ofte kaldes Steen.

Stilmæssigt produceres Chenin Blanc som både tør, halvtør, sød og mousserende vin. De tørre udgaver udmærker sig ved friskhed og mineralitet, mens de sødere vine tilbyder dybde og noter af eksotisk frugt og honning. Mousserende Chenin Blanc er kendt for sin elegante perlende karakter og forfriskende syre.

Chenin Blanc egner sig særligt godt til mad, takket være sin syre og smagsfylde. Den matcher fisk og skaldyr, lette fjerkræsretter, gedeost, retter med mild karry, samt asiatiske og krydrede køkkener. Sødere udgaver harmonerer flot med stærke oste eller desserter med frugt og honning.