Viniou-anmeldelser
Cape Dreams Cuvée Shiraz 2019 fra Robertson i Sydafrikas Breede Valley er et rødvinseksempel, der fremhæver regionens solrige terroir og Shiraz-druens dybe karakter. Vinen er fremstillet på Shiraz (Syrah), en druesort, der trives særlig godt under varme forhold og udvikler intense aromaer af mørke bær, krydderier som sort peber og undertoner af lakrids og chokolade. Årgangen 2019 byder på modne tanniner og en balanceret syre, hvilket gør vinen tilgængelig nu, men også egnet til kortere lagring. Vinifikationen er traditionel med gæring på temperaturkontrollerede tanke for at fremelske frugten, efterfulgt af kort lagring på egetræsfade, hvilket bidrager med diskrete ristede noter og struktur.
Robertson i Breede Valley er kendt for sit varme, solrige klima og veldrænede kalkstens- og lerjord, hvilket skaber optimale betingelser for modning af røde druer som Shiraz. Regionen har en lang historie inden for vinproduktion og er kendt for at levere vine med udtalt frugtighed, friskhed og en karakteristisk mineralisk undertone fra de kalkrige jorde. De kølige nætter, påvirket af den nærliggende Breede-flod og bjergene, sikrer, at druerne bevarer deres syre og finesse trods de høje dagtemperaturer.
Som ledsager til Cape Dreams Cuvée Shiraz 2019 vil grillede oksebøffer, lam med urter eller pulled pork være oplagte valg, da vinens krydrede noter harmonerer godt med både stegeskorpe og saftige kødretter. Prøv også klassiske sydafrikanske retter som bobotie (krydret kødtærte) eller biltong. Uden for køkkenet fra Sydafrika passer vinen godt til krydrede grøntsagsretter eller modne oste.
Serveres bedst let afkølet ved 16-18°C, så vinens frugtaromaer og krydrede kompleksitet virkelig får lov til at udfolde sig. Dekantering i en halv times tid før servering kan desuden hjælpe med at åbne bouqueten.
