Vine Swartland Testalonga - El Bandito Cortez - 2015

Testalonga Cuvée El Bandito Cortez 2015 fra Swartland repræsenterer det nye, innovative Sydafrika, hvor naturlighed og respekt for terroir er i højsædet. Denne vin fremstilles på økologisk dyrkede druer og minimal indgriben i kælderen, hvilket betyder, at vinens primære karakter stammer fra selve drue-udvalget og markens egenart. Hvilke druer, der er anvendt i denne cuvée, angives ikke tydeligt, men den hvide, tørre stil antyder ofte brugen af robuste lokale sorter, eksempelvis Chenin Blanc, men det kan også være en sammensætning af forskellige druer. Årgangen 2015 betegnes generelt som fremragende i Sydafrika, hvor et tørt og varmt klima skaber intense og modne vine, især i hænderne på producenter, der dyrker deres vinmarker økologisk og med fokus på lavt udbytte.

Swartland ligger i Western Cape-regionen og er blevet et epicenter for sydafrikansk naturvin. Området er kendetegnet ved sit varme, tørre klima og gamle vinmarker, ofte dyrket på granit- og skiferholdige jorde. Historisk set var Swartland mest kendt for bulkvin, men nye bølger af vinmagere som Testalonga har bragt fornyet fokus på kvalitet, håndværk og spændende eksperimenter. Dette har gjort området til en darling blandt naturelskere og dem, der søger autenticitet i glasset.

Den livlige og mineralske stil i Testalonga Cuvée El Bandito Cortez gør vinen til en fortræffelig ledsager til retter med friskhed og fine nuancer. Prøv den sammen med grillede skaldyr, ceviche, eller sydafrikanske retter som Cape Malay seafood curry. Også vegetariske retter med grillet squash, artiskok eller nøddebaserede saucer vil spille smukt sammen med vinens tekstur og aroma. Kombinationen af den naturlige vinifikation og terroirets karakter gør vinen oplagt til moderne, lette serveringer.

For at få det bedste ud af denne vin anbefales det at servere den afkølet, men ikke kold – omkring 10-12°C. Lad gerne flasken ånde lidt i glasset for at åbne vinens komplekse og delikate profil fuldt op.