Vine Swartland Kloof Street - Old Vine Chenin Blanc - 2015

Viniou-anmeldelser

Kloof Street Old Vine Chenin Blanc 2015 fra Swartland i Sydafrika er et fremragende eksempel på, hvad gamle vinstokke og et unikt terroir kan bringe til et glas vin. Denne cuvée består udelukkende af Chenin Blanc, høstet fra gamle vinstokke, hvilket bidrager til vinens kompleksitet og dybde. Årgang 2015 var generøs og varm, hvilket gav moden frugt og en flot struktur. Vinen vinificeres typisk med en skånsom presning og fermenteres delvist på gamle fade for at fremhæve druens aromatiske potentiale uden at overdøve dens friskhed.

Swartland-regionen ligger i den sydvestlige del af Sydafrika og nyder godt af et middelhavsklima med varme, tørre somre og kølige nætter, der hjælper med at bevare syren i druerne. Jordbunden varierer fra granit til skifer, hvilket tilfører vinen mineralitet og kompleksitet. Regionen har på få år opnået kultstatus blandt vinelskere, især på grund af innovative producenter, der satser på gamle vinstokke og bæredygtig produktion. Chenin Blanc har været dyrket i Sydafrika i århundreder og er i dag nærmest landets signaturdrue.

Til denne Chenin Blanc anbefaler jeg at servere retter, der underbygger vinens spændstige syre og frugtighed. Prøv den eksempelvis til fisk og skaldyr som grillede rejer eller dampet havaborre, men også til retter med cremede saucer som kylling i citron og fløde. For et mere lokalt præg kan man servere den til sydafrikanske bobotie (en krydret ovnret med kød og æg) eller smagfulde salater med stegte ferskner og mandler.

For at få mest muligt ud af vinens aromaer og friskhed anbefales det at servere den ved en temperatur på 8-10°C. En let afkøling fremmer vinens mediumfyldige tekstur og tydeliggør dens fine syre og mineralske noter. Vinen kan nydes nu, men vil også udvikle sig smukt over de næste par år.