Vine Stellenbosch Anthonij Rupert - Cabernet Franc - 2016

Anthonij Rupert Cabernet Franc 2016 fra Stellenbosch udstråler regionens karakterfulde og elegante tilgang til rødvin. Vinen er lavet på Cabernet Franc-druen, som i denne udgave ofte giver en vin med fine noter af mørke bær, urter og subtile krydderier. 2016-årgangen var generelt varm i Stellenbosch, hvilket har bidraget til modne frugtaromaer og en behagelig struktur, der balancerer mellem friskhed og fylde. Det forventes, at vinen er fadlagret for at tilføje dybde og kompleksitet, dog uden at fadet dominerer de karakteristiske grønne urtetoner og solbærnoter, som Cabernet Franc-druen er kendt for i dette klima.

Stellenbosch er et af Sydafrikas mest prestigefulde vinområder, beliggende i den kystnære region. Området nyder godt af både indflydelsen fra Atlanterhavet med kølige vinde og de varme dage, som bidrager til optimal modning af druerne. Jordbunden her er hovedsageligt granit og sandsten, hvilket typisk giver vine med god mineralitet og struktur. Vinproduktionen i Stellenbosch har stolte traditioner, der kombinerer europæisk ekspertise med lokal innovation, hvilket resulterer i vine med stor personlighed og kvalitet.

Til en Cabernet Franc fra Stellenbosch anbefales saftige, let krydrede retter. Prøv den sammen med lam med urter, oksefilet serveret med grillede grøntsager eller klassiske sydafrikanske bobotie. Den fungerer også glimrende til modne oste fra egnen eller svampebaserede retter, som kan matche vinens urtede præg.

For at få den fulde oplevelse bør vinen serveres ved 16-18°C. Gerne karaffeleret en time før servering for at åbne op for alle nuancer i både duft og smag. Drikkes nu efter lidt lagring, men kan fortsat udvikle sig de kommende år med korrekt opbevaring.