Vine Stellenbosch Château Kaapzicht - Hanepoot Jeripigo - 1998

Château Kaapzicht Cuvée Hanepoot Jeripigo 1998 fra Stellenbosch byder på en særlig oplevelse, der afspejler områdets tradition for at skabe intense og karakterfulde vine. Vinen, som nævnt, fremstår rød, men navnet “Hanepoot Jeripigo” henviser ofte til en stil, der er sødlig og lavet på Muscat-druer (ofte kendt som Hanepoot i Sydafrika) – et klassisk valg til forstærkede eller sødere vine. Udtrykket “Jeripigo” betegner i sydafrikansk praksis oftest en type natursød vin, hvor druesaften tilsættes druesprit, inden gæringen begynder, hvilket bevarer en langt større mængde restsukker. Dermed kan vinen være rig, aromatisk og fyldig – ofte med nuancer af rosiner, honning, tropiske frugter og blomster.

Stellenbosch-regionen, beliggende i Western Cape provinse og udgør en del af den såkaldte Coastal Region, har stor berømmelse for sine vine. Området har et vinvenligt middelhavsklima med varme, tørre somre og kølige vinde fra havet, hvilket bidrager til en lang modningssæson. Jordbunden er særdeles varieret, fra granit og sandsten til ler, hvilket gør det muligt at dyrke mange forskellige druesorter med stor kompleksitet til følge. Vinproduktionen i Stellenbosch går flere hundrede år tilbage og er præget af europæisk ekspertise kombineret med lokale traditioner.

Når det gælder madparinger, vil denne type vin typisk egne sig fremragende til desserter – især dem, der rummer nødder, tørret frugt eller mørk chokolade. Klassiske sydafrikanske desserter som melktert eller koeksisters vil også matche vinens naturlige sødme og fylde. Den fungerer ligeledes godt til blåskimmeloste eller foie gras for en kontrast mellem sødme og salt.

Server vinen ved omkring 10-12°C for at bevare de aromatiske nuancer og den balancerede struktur. Giv gerne vinen lidt luft før servering for at åbne de modne, komplekse duftnoter og få det fulde udbytte af dens mangesidede karakter.