Vine Stellenbosch Rooiberg - 2022

Rooiberg Rouge 2022 fra Stellenbosch er et spændende eksempel på Sydafrikas evne til at producere moderne, vibrante rødvine. Vinen kan forventes at være lavet på druesorter som Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz eller Pinotage, der er typiske for regionen. 2022-årgangen bærer præg af et solrigt og forholdsvist tørt år, hvilket har bidraget til modne, koncentrerede druer. Terroiret omkring Rooiberg byder på en varieret jordbund med forvitringsgranit, sandsten og ler, hvilket giver vinene kompleksitet og finesse. Vinificeringen er ofte traditionel med gæring på ståltanke og mulig efterfølgende lagring på egetræsfade, hvilket tilfører både struktur og dybde til vinen.

Stellenbosch-regionen er Sydafrikas mest prestigefyldte vinområde og strækker sig over smukke, bakkede landskaber nær kysten. Klimaet er middelhavsinspireret med varme, tørre somre og kølige vinde fra Atlanterhavet, hvilket giver modning, men bevarer friskheden i druerne. Områdets vintradition går flere hundrede år tilbage, og det rige terroir anerkendes i dag blandt verdens vinelskere for vine med karakter og elegance.

Denne type fyldige og tørre rødvin passer særdeles godt til grillet oksekød, lammekoteletter, vildt eller fyldige pastaretter med svampe og fløde. Lokale sydafrikanske retter som “braai” (grillmad) eller “bobotie” (en krydret kødret med æggebelag) vil også få et løft sammen med denne rødvin. Den kraftige struktur og modne frugt i vinen vil spille smukt sammen med både krydderier og røget tilbehør.

Det anbefales at servere Rooiberg Rouge 2022 let afkølet ved 16-18°C. Hvis vinen stadig er ung, kan det være en fordel at ilte den et kvarters tid før servering for at åbne aromaerne op. En sådan vin vil også have gemmepotentiale på et par år, men er allerede nu charmerende og harmonisk.