Vine Stellenbosch David Finlayson - Camino Africana Shale Terraces - 2020

Viniou-anmeldelser

David Finlayson Camino Africana Shale Terraces 2020 er en bemærkelsesværdig hvidvin fra Sydafrika, nærmere bestemt fra det prestigefyldte Stellenbosch-område. Druerne til denne vin kommer fra skiferrige terrasser, som giver vinen en unik mineralsk karakter. Normalt baserer denne cuvée sig på klassiske sydafrikanske hvidvinsdruer som Chenin Blanc, der ofte kombineres med andre druer som Sauvignon Blanc og evt. lidt Sémillon for at skabe dybde og kompleksitet. Årgang 2020 har haft optimale vækstbetingelser, hvilket betyder, at vinen udtrykker både friskhed og modenhed. Vinificeringen lægger vægt på at bevare druernes oprindelige aromatik og terroirets præg, ofte med en nænsom håndtering og muligvis en del gæring eller lagring på fade for at tilføje struktur og cremethed.

Stellenbosch er et af Sydafrikas ældste og mest anerkendte vinområder, kendt for sine bølgende bakker, fantastiske udsigter og en rig vintradition, der går helt tilbage til 1600-tallet. Regionen drager fordel af et middelhavsklima med varme, tørre somre og kølige, fugtige vintre. Havbrisen fra Atlanterhavet bidrager til en langsom modning af druerne og sikrer en fremragende balance mellem syre og moden frugt. Jordbunden i netop Shale Terraces er præget af skifer og ler, hvilket giver ekstra nerve, mineralitet og kompleksitet til vinen.

Denne cuvée gør sig særlig godt som ledsager til retter med skaldyr, grillede fisk eller friske grøntsager, hvor vinens mineralitet og syre kan spille op mod madens lethed. Prøv den med en klassisk sydafrikansk fiskeret som "Kingklip braai", evt. med en citrusbaseret marinade, eller server den til friske, lyse sommersalater med gedeost eller avocado.

Det anbefales at servere vinen ved en temperatur på 8-10°C for at fremhæve dens friske, frugtige og mineralske nuancer. Dekantering er sjældent nødvendig, men kan intensivere bouqueten hos en ung vin som denne. Nyt den ung for maksimal friskhed, men vinen kan også udvikle sig flot over de næste par år, hvor den får endnu større kompleksitet.