Mousserende vine Ladismith Farum - Om blom - 2022

Farum Cuvée Om blom Rosé Brut 2022 fra Ladismith i Karoo-regionen i Sydafrika er en mousserende rosé, der forener friskhed og finesse. Selvom den præcise drueblanding ikke er oplyst, tegner stilen sandsynligvis et billede af lyserøde bobler, hvor aromaer af røde bær, måske jordbær og hindbær, suppleres af florale noter og en diskret citrus. Boblerne er ofte fine og livlige, hvilket tilfører vinen en elegant struktur og en sprød afslutning, typisk for en brut.

Karoo er først og fremmest kendt som et tørt og vidtstrakt landskab, og vinproduktion her er forholdsvis ny sammenlignet med kystnære områder i Sydafrika. Klimaet er præget af varme dage og kølige nætter, hvilket giver vinstokkene mulighed for langsom modning, balanceret syre og moden frugt. Jorden i området er primært skiffer og kalksten, hvilket kan bidrage til vinens friske og mineralske udtryk. Historisk har området været præget af får og uldproduktion, men innovative vinmagere har i de seneste årtier vist, at området også kan skabe karakterfulde vine med en særlig lokal identitet.

Til denne type frisk og sprød rosé med bobler anbefales det at servere lette retter og små anretninger. Den vil passe fortrinligt til skaldyrsretter som rejer i citron og urter eller friske østers. Også asiatisk inspirerede retter med ingefær og frisk koriander kan danne et spændende samspil med vinens friskhed. Ønsker du at udforske sydafrikanske traditioner, kan du prøve lette forårsruller kaldet “samoosas” eller grillede kyllingespyd med mild chili.

For den bedste oplevelse bør vinen nydes afkølet ved 6-8°C. Server gerne i høje glas for at fremhæve boblernes finesse og duftenes elegance. På denne måde får du det fulde udbytte af denne mousserende rosés karakter og charme.