Vine Elgin Neil Ellis - Whitehall Chardonnay - 2020

Neil Ellis Whitehall Chardonnay 2020 fra Elgin repræsenterer et spændende møde mellem sydafrikansk dynamik og klassisk elegance. Chardonnay-druen, hjertet i denne vin, trives særligt godt i Elgins kølige klima. Vinen stammer fra en årgang præget af gode modningsforhold, hvor varme dage vekslede med kølige nætter, hvilket har fremmet elegancen og kompleksiteten i denne hvidvin. I glasset fremstår den typisk med en klar, let gylden farve og byder på aromatiske noter af frisk citron, grønne æbler og et strejf af bagt brioche, ofte ledsaget af subtile hints af ristet fad, afhængig af vinificeringen. Intensiteten og balancen mellem friskhed og fylde kendetegner Whitehall Chardonnay, og den udviser ofte både mineralsk nerve samt en afrundet, cremet tekstur, uden at miste vinens naturlige syre.

Elgin-regionen har opnået stor anerkendelse for sine kølige forhold, der adskiller sig fra mange andre sydafrikanske vinområder, især pga. nærheden til havet og den omgivende topografi. Jordbunden varierer, men man finder ofte veldrænede jordtyper, såsom skifer, ler og sandsten, der tilfører vinen mineralitet og finesse. Elgin-områdets vinfremstilling har oplevet en renæssance i de seneste årtier, og regionens historie som frugtplantage-område har banet vejen for fine hvidvine med stor renhed og potentiel kompleksitet.

Til Neil Ellis Whitehall Chardonnay passer kulinariske oplevelser med et elegant udtryk og delikate smagsnuancer. Klassiske fiskeretter med smør og citrus, eksempelvis stegt havaborre med beurre blanc, vil fremhæve vinens balance mellem syre og fylde. Prøv den også til stegt kylling med svampeflødesauce eller let grillet hummer. For et regionalt præg kunne en sydafrikansk fiskeret som Kingklip “Cape Malay” med milde krydderier skabe et smukt samspil med vinens friskhed og cremede struktur.

Server vinen let afkølet ved omkring 10-12°C for at fremhæve dens aromatiske kompleksitet og fine balance; for kold temperatur vil dæmpe nuancerne, mens for varm kan gøre den tung. Nyd den af store tulipanformede glas, og giv eventuelt lidt tid i glasset for at åbne sig.