Vine Walker Bay Crystallum - The Agnes - 2023

Viniou-anmeldelser

Crystallum The Agnes 2023 er en sydafrikansk hvidvin fra den prestigefyldte Walker Bay-appellation på Sydafrikas sydlige kapkyst. Cuvéen bærer navnet ’The Agnes’ og står som en hyldest til finesse og mineralitet, særligt i hænderne på Crystallum, der er kendt for deres kompromisløse tilgang til kvalitet. Vinen er typisk fremstillet på Chardonnay-druen, håndhøstet fra kølige parceller tæt på havet. 2023-udgaven er præget af omhyggelig vinifikation med let presning, gæring i rustfrie ståltanke og ofte delvis modning på franske fade for at tilføje kompleksitet, men altid med ønsket om at bevare druernes friskhed og terroirets karakter.

Walker Bay-regionen er et vinparadis, hvor Atlanterhavets kølige briser modererer temperaturen og giver perfekte betingelser for elegante, syrefriske vine. Jordbunden består af kalksten og ler, hvilket tilfører vinen sin karakteristiske mineralitet og rankhed. Historisk set er området kendt for at producere nogle af Sydafrikas mest raffinerede hvidvine og pinot noir, takket være det maritime klima, der giver en langsom modning af druerne og dermed større aromatisk kompleksitet.

Til The Agnes anbefales lette retter, som fremhæver vinens elegance uden at overdøve dens delikate nuancer. Friske skaldyr såsom østers, jomfruhummer eller grillede kammuslinger er oplagte, ligesom cremede fiskeretter – eksempelvis sydafrikansk kingklip med smørsauce – passer fortrinligt. Også milde oste eller fjerkræ frister på det varmeste. Vil du gå lokalt, så prøv retten pickled fish, hvor vinens friske syre balancerer de aromatiske krydderier.

Server Crystallum The Agnes ved en temperatur omkring 10-12°C, helst i store hvidvinsglas, så vinens duft og mineralitet får lov at udfolde sig fuldt ud. Nyd vinen ung for dens sprøde karakter, men gem gerne nogle flasker et par år for at opleve, hvordan kompleksiteten udvikler sig.