Bodegas Mustiguillo 2019 fra Comunidad Valenciana er en spansk rødvin, som især skiller sig ud ved husets fokus på lokale druesorter og moderne vinificeringsteknikker. Selvom druesammensætningen ikke er nøjagtigt oplyst, er vinen sandsynligvis baseret på områdets karakteristiske sorter som Bobal eller måske blendet med internationale druer for at skabe dybde og struktur. 2019-årgangen var generelt præget af varme forhold med god modenhed i druerne, hvilket ofte giver vinene fra området en moden frugtighed og bløde tanniner. I glasset kan man forvente noter af mørke bær, lette krydderier og urtede nuancer, kombineret med en friskhed, der gør vinen tiltalende både alene og til mad.
Comunidad Valenciana er en vinregion på Spaniens østkyst, hvor det varme og tørre middelhavsklima dominerer. Solrige dage og kølige nætter, takket være tilstedeværelsen af bjerge baglandet og havbrisen fra Middelhavet, fremmer en jævn modning af druerne og hjælper med at bevare syren. Jordbunden varierer, men er ofte kalkrig og veldrænet, hvilket bidrager til at give vinene fra området en særlig mineralitet. Regionen har en lang vintradition, men oplever i disse år et spændende kvalitetsmæssigt løft.
Denne rødvin vil udfolde sig glimrende sammen med solide spanske retter som ovnbagt lam, braiseret oksekød eller grillede grøntsager med krydderier. Prøv den også med regionale specialiteter som paella med kanin eller arroz al horno. Vinens frugtighed og krydrede note matcher perfekt til det aromatiske fra middelhavskøkkenet og retter med rosmarin, timian og hvidløg.
For den bedste oplevelse anbefales det at servere vinen let afkølet ved cirka 16-18°C. Hæld den gerne op i karafel en halv times tid før servering for at få alle aromaerne frem og nyde struktur og længde i smagen maksimalt.
