Mousserende vine Andalusien Calvente - Rania

Calvente Cuvée Rania Brut Nature er en spansk mousserende vin fra Andalusien, præsenteret uden specifik årgang. Vinen er hvid og fremstillet som brut nature, hvilket vil sige, at den er uden tilsat dosage og dermed meget tør. Druerne, der anvendes, er ikke fastslået, men i Andalusien arbejder man ofte med både internationale og lokale sorter, og stilen kan variere fra friske, frugtige vine til mere mineralske og strukturerede udtryk. Vinifikationen til brut nature-typen indikerer, at vinmageren har ønsket at bevare druernes og terroirets oprindelige karakteristika uden at maskere dem med sukker, hvilket giver en skarp, ren og forfriskende vinoplevelse med livlige bobler.

Andalusien er en historisk vinregion i det sydlige Spanien, kendt især for sherry men også for et blomstrende udvalg af bordvine og mousserende vine. Klimaet er varmt og solrigt, men i de bjergrige områder kan man finde mikroklimaer, der giver mulighed for at dyrke druer til friskere og mere elegante vine. Jordbunden varierer, men kalkholdige og lerede jordtyper dominerer ofte, hvilket kan bidrage til vinkvalitet og mineralsk karakter. Regionen har i de seneste år oplevet en fornyet interesse for innovative og kvalitetsbevidste producenter som Calvente, der formår at kombinere tradition med moderne vinteknik.

Til denne tørre og elegante mousserende vin vil lette og friske retter være ideelle. Prøv den til lokale tapas såsom fisk og skaldyr – eksempelvis grillede rejer med citron, friterede blæksprutter eller klassiske gazpacho. Også milde oste, ceviche eller salater med citrus og urter vil spille flot op mod vinens ranke syre og fine bobler. Vinen vil ligeledes være et godt valg som aperitif.

For at nyde vinens friskhed og aromatiske kompleksitet bedst muligt, anbefales det at servere den afkølet ved 6-8°C. Dermed fremhæves både boblernes finesse og den naturlige vibrerende karakter fra det andalusiske terroir.