Vine Castilla Piccolo Vicario - Petit Verdot Rosado - 2019

Piccolo Vicario Cuvée Petit Verdot Rosado 2019 er en spændende spansk rosé, produceret i appellationen Castilla i den store region Castilla-La Mancha. Denne vin er fra årgangen 2019 og er aftappet på 75 cl flaske. Ud fra navnet fremgår det, at Petit Verdot sandsynligvis indgår i blendet, hvilket ofte giver vine med en intens farve, struktur og noter af mørkere bær, selv i en rosé-version. Stilen for regionens rosévine er typisk frisk, frugtdreven og tør (sec), med en tilgængelighed og livlighed, som gør dem velegnede til mange lejligheder. Vinificeringsmetoden for spanske roséer omfatter ofte kort skindkontakt for at udtrække en attraktiv farve og aromatisk kompleksitet, samtidig med at vinen bevarer sin friskhed.

Castilla-La Mancha er én af verdens største vinproducerende områder og kendes for sit tørre, varme fastlandsklima samt sine store vidder. Her er vinmarkerne påvirket af svale nætter og varme dage, hvilket fremmer modenhed og koncentration i druerne, samtidig med at syren bevares. Jorderne spænder fra kalkrige lerjorde til sandede aflejringer, hvilket giver forskellige udtryk i vinene. Regionen har en lang historie for produktion af både røde, hvide og især rosévine, der værdsættes for deres saftighed og alsidighed.

Til denne type rosévin vil klassiske spanske retter såsom tapas, grillede grøntsager, friteret fisk eller en salat med rejer og citrus være oplagte ledsagere. Dens tørre, friske karakter gør den også ideel til lettere kødretter eller simple oste, og den kan med fordel nydes sammen med regionale specialiteter som manchego-ost eller en paella med skaldyr.

For at få det optimale ud af vinen anbefales det at servere den ved 8-10°C. På den måde fremhæves både frugten og den friske syre, som er så karakteristisk for spanske rosévine fra Castilla-La Mancha. Vinen kan nydes nu for sin ungdommelige charme, men den vil også have en vis stabilitet over et par år.