Vine Ikke specificeret Rodríguez y Sanzo - Verdejo El Quinto Paraje - 2019

Rodríguez y Sanzo’s Cuvée Verdejo El Quinto Paraje 2019 repræsenterer det bedste af den spanske Verdejo-drues karakter. Denne vin kommer fra hjertet af Castille-et-León-regionen, hvor druerne dyrkes i kalkrige og stenede jorder, der giver vinen både friskhed og mineralitet. Verdejo-druen er kendt for sin grønne friskhed, og 2019-årgangen byder på livlige aromaer af citrusfrugt, pære, stikkelsbær og en diskret urtetone, typisk for unge, tørre Verdejo-vine. Vinen er tankgæret for at bevare sin frugtige og friske karakter, hvilket gør den til et klassisk eksempel på regionens moderne, men traditionsbevidste tilgang til vinificering.

Castille-et-León strækker sig over den nordvestlige del af Spanien og er kendt for sit kontinentale klima med varme somre og kølige nætter, hvilket bidrager til druernes balance mellem modenhed og syre. Området har en rig vinhistorie og tilbyder ideelle dyrkningsforhold for både røde og hvide druesorter. Verdejo har her, særligt i provinsen Rueda, et nærmest ikonisk renommé. Den stenede, veldrænende jord tvinger vinstokkene til at dykke dybt efter næring, hvilket tilfører vinene kompleksitet og friskhed.

Denne tørre, aromatiske hvidvin egner sig fortrinligt til retter med fisk og skaldyr – prøv den til grillede rejer med citron eller en spansk fiskesalat. Også til lette tapas, grøntsagsretter eller en klassisk tortilla española vil den fremhæve råvarernes fine nuancer. En regional anbefaling er at servere den til lokal manchego, hvor ostens nøddeagtige fedme komplementeres af vinens friskhed.

For at nyde vinens sprøde syre og frugt bør den serveres afkølet ved 8-10°C. Lad gerne vinen få et par minutter i glasset efter opskænkning, så de diskrete urtede og florale aromaer får lov at udfolde sig fuldt ud.