Druetypen Verdejo

Verdejo er en hvidvinsdrue med oprindelse i Spanien, særligt anerkendt i regionen Rueda. Druen kendetegnes ved sine friske og intense aromaer af grønne æbler, citrusfrugter, pære og undertoner af urter såsom fennikel og friske krydderurter. Smagsprofilen er livlig, meget aromatisk og har ofte en karakteristisk nøddeagtig eftersmag samt velintegreret syre, som bidrager til vinens friskhed og elegance.

De vigtigste dyrkningsområder for Verdejo findes i Castilla y León, hvor Rueda-appellationen er hjemsted for de fineste eksemplarer. Klimaet i denne region, præget af varme dage og kølige nætter, forstærker druens aromatiske karakter og friskhed.

Verdejo indgår typisk i tørre, lette til medium-fyldige vine, men findes også som fadlagrede varianter eller i blends med Sauvignon Blanc. Vinen nydes ofte ung for at fremhæve dens friske, frugtige udtryk, selvom nogle versioner kan udvikle en mere kompleks karakter med let lagring.

Velegnede madparringer omfatter skaldyr, grillede fisk, sushi, tapas samt lyse salater og retter med frisk gedeost. Kombinationen af frisk frugt, syre og mineralske toner gør Verdejo ideel til det moderne nordiske køkken.