Vine Castilla y León Q2 Sardonia - QS2 - 2019

Viniou-anmeldelser

Q2 Sardonia Cuvée QS2 2019 er en spændende rødvin fra Castilla y León-området i det nordlige Spanien. Denne cuvée er fremstillet biodynamisk, hvilket vidner om stor respekt for naturen og vinens oprindelse. Blendets nøjagtige sammensætning er ikke specificeret, men i regionale vine som denne dominerer ofte druer som Tempranillo (her kaldet Tinto Fino), sammen med Bordeaux-sorterne Cabernet Sauvignon, Merlot og Syrah. 2019 var et særdeles gunstigt år i regionen, hvilket har givet frugten koncentration og finesse. Vinificeringen sker med fokus på balancen mellem elegancen fra skindkontakt og fylde fra fadlagring, hvorved vinen udvikler komplekse aromaer og struktur.

Castilla y León er en af Spaniens ældste vinregioner med stolte traditioner, hvor vinstokkene trives i et kontinentalt klima præget af varme somre og kolde vintre. Jordbunden består hovedsageligt af kalk, ler og sandaflejringer, hvilket bidrager til druernes intensitet og karakter. Regionen har historisk set været hjemsted for klostre, pilgrimme og adelsfolk, som har været med til at forme områdets rige vinkultur.

Q2 Sardonia Cuvée QS2 2019 er en glimrende ledsager til klassiske spanske retter som grillet lammekød, iberico-svin eller oksemørbrad med svampe. Dens struktur og modne frugt gør den også velegnet til retter med braiseret kød, vildt eller faste komælksoste som manchego. Vil man løfte oplevelsen med et regionalt touch, kan man servere vinen til en traditionel "lechazo asado" – ovnstegt mælkelam.

Ved servering anbefales en temperatur på 16-18°C for at fremhæve vinens aromaer og dybde. Lad gerne vinen ilte i 1-2 timer inden servering, så den åbner sig og afslører alle sine nuancer. Dermed får du det fulde udbytte af denne komplekse og engagerende vin fra Spaniens hjerte.