Vine Sierra de Gredos Comando G - Rozas de Puerto Real - 2021

Comando G Cuvée Rozas de Puerto Real 2021 fra Sierra de Gredos er et spændende rødvinseksempel på, hvad den moderne spanske vinverden formår, især fra mindre kendte områder som Madrid-regionen. Vinen stammer fra skråningerne omkring landsbyen Rozas de Puerto Real i Sierra de Gredos, hvor vinmarkerne ofte ligger højt og nyder godt af både frisk luft og markante temperaturforskelle mellem nat og dag. Vinifikationen tager ofte udgangspunkt i bæredygtige eller økologiske metoder, og i glasset kan man forvente en transparent, lys rødvin med livlig syre, stor elegance og en udpræget mineralsk karakter. Det meste af vinproduktionen i dette område fokuserer traditionelt på Garnacha (Grenache), men da blandingen ikke er bekræftet, vil vinen have stilen af rankhed og delikat frugt sammen med noter af vilde urter, krydderier og fin, kølig friskhed.

Sierra de Gredos er en bjergkæde vest for Madrid og har de senere år vakt opsigt i internationale vinmiljøer for sine letdrikkelige og elegante vine. Klimaet er køligt og kontinentalt, med betydelige dag-nat-forskelle, hvilket forlænger modningssæsonen og giver saftige druer med balanceret syre. Jordbunden her domineres ofte af granit og sand, hvilket fremmer vine med lethed, finesse og tydelig mineralitet. Områdets vinproduktion har rødder helt tilbage til romertiden og dets genopblomstring skyldes især unge, ambitiøse producenter som Comando G, der genskaber områdets vinøse stolthed.

Denne type vin egner sig storartet til klassiske spanske retter som grillet lam, iberico gris, chorizo eller stegte svampe med hvidløg og persille. Den lette struktur og friske syre matcher også lækre jomfruhummer eller retter med vildt, mens vinens lethed gør den fin til semi-faste oste og tapas.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere vinen let afkølet, omkring 14-16°C, så vinens duft og finesse fremhæves, og du får hele Sierra de Gredos’ terroir i glasset. Lad gerne vinen få lidt luft i glasset eller en karaffel for at åbne sig fuldstændigt.