Faustino Gran Reserva 2012 er en rødvin, der repræsenterer det ypperste fra Rioja Regionen i Spanien. Vinen er lavet på en klassisk blanding af Tempranillo, hoveddruen i Rioja, suppleret af Graciano og eventuelt en smule Mazuelo eller Garnacha, hvis stilen følger områdets tradition. Årgang 2012 var generelt varm og balanceret, hvilket stråler igennem i vinens modne karakter og fine struktur. Gran Reserva betyder, at vinen har lagret minimum fem år, heraf mindst to år på eg, hvilket giver komplekse aromaer med indslag af læder, tobaksblad, tørrede frugter og diskrete krydderier. Vinifikationen omfatter lang fadlagring, som bidrager til elegante tanniner og en silkeblød afslutning.
Rioja-regionen er Spaniens mest kendte vindistrikt, beliggende i den nordlige del af landet. Klimaet er tempereret med både atlantiske og middelhavsinfluenser, hvilket giver udmærkede vækstbetingelser for druerne. Jordbunden varierer fra kalkholdig ler til grus og sten, hvilket skaber spændende og alsidige vine. Området har en lang historie for vinproduktion, præget af modernisering og respekt for traditioner, især indenfor modning og fadlagring.
Når det gælder mad, matcher Faustino Gran Reserva 2012 særligt godt med retter, hvor vinenes udviklede aromaer får plads til at udfolde sig. Klassiske spanske retter som lammefilet med rosmarin, Ibérico-skinke, grillet oksekød eller chorizo passer glimrende. Prøv den også til svamperisotto eller modne, faste oste som Manchego for et autentisk regionalt præg.
For at opleve vinens fulde finesse anbefales det at servere den ved 17-18°C. Dekantering i 1-2 timer vil hjælpe med at åbne vinens komplekse bouquet og bløde dens tanniner. Nyd vinen langsomt, så de nuancerede noter får lov at udvikle sig i glasset.
