4 Kilos Vinícola er et bemærkelsesværdigt vinhus fra De Baleariske Øer, nærmere bestemt Mallorca, hvor klimaet og de særlige jordforhold skaber rammerne for levende og karakterfulde vine. Cuvée 4 Kilos fra 2021 er en rødvin, der typisk afspejler områdets potentiale for elegante, men samtidig intense vine. Da den specifikke druesammensætning ikke er bekræftet, kan man forvente, at vinen udnytter lokale druesorter sammen med internationale, hvilket er kendt fra regionens nyere vinstil og 4 Kilos’ filosofi. Vinhuset lægger stor vægt på økologi og bæredygtig dyrkning, hvilket afspejles i vinens levende udtryk og rene karakter. Vinifikationen sker ofte med respekt for både tradition og nytænkning, hvor der stiles efter friskhed og frugt i vinen, men samtidig med en vis kompleksitet og struktur.
Mallorca og de øvrige Baleariske Øer nyder et middelhavsklima med varme somre, milde vintre og gode temperaturudsving mellem dag og nat. Dette, kombineret med øens varierende jordbund – fra kalksten til ler og sand – giver vinene en særlig mineralitet og balance. Vinproduktionen her har rødder langt tilbage, men de senere år har øget kvalitet og kreativitet sat Mallorca på vinkortet som en kilde til både moderne og klassiske vine.
Cuvée 4 Kilos 2021 vil egne sig fortrinligt til retter med grillet lam, kalvekød eller svinekød, gerne ledsaget af middelhavsgrøntsager. Prøv den også til lokale mallorcanske specialiteter som tumbet (en grøntsagsret) eller sobrasada (den krydrede pølse), hvor vinens frugt og struktur matcher fedme og krydring. Den vil også være spændende til modne oste og tapas med både kød og grønt.
Server vinen let afkølet, helst ved 16-18°C, for at fremhæve dens friskhed og kompleksitet. Åbn gerne flasken en halv time før servering for at lade aromaerne udfolde sig optimalt.
