Vine Valdeorras Testin de la Campana - 2020

Testin de la Campana 2020 fra Valdeorras repræsenterer på smukkeste vis de raffinerede rødvine fra det nordvestlige Spanien. Da der ikke er angivet en specifik druesort, kan det dog nævnes, at Valdeorras især er kendt for elegante vine, ofte fremstillet på lokale druer som Mencía, der giver friske, saftige og frugtdrevne vine. 2020-årgangen var generelt kendetegnet ved gode vækstbetingelser, som kunne give vinene en flot balance mellem fylde og syre. Vinifikationen i området lægger vægt på at bevare druernes frugtkarakter og renhed, hvilket ofte resulterer i rødvine med noter af røde bær, let krydderi og en subtil mineralsk tone, der afspejler områdets terroir.

Valdeorras ligger i den østlige del af Galicien og har et særligt mikroklima, hvor både atlanterhavets kølige påvirkning og indlandets varme mødes. Jordbunden består ofte af skifer og granit, hvilket giver vinene en karakteristisk mineralitet. Områdets vintradition går tilbage til romertiden, men det har de seneste årtier oplevet en fornyet interesse, især for kvalitetsrødvine, der fremstår elegante og let drikkelige, men stadig med dybde og kompleksitet. Historisk set har regionen været mere kendt for hvidvine, men rødvinene fra Valdeorras er nu i stigende grad i fokus og værdsat for deres friskhed og fine aromatiske nuancer.

Til denne type frisk og frugtbetonet rødvin fra Valdeorras vil lokale galiciske retter som pulpo a la gallega (blæksprutte med paprika og kartoffel) eller grillet lammekød klæde vinen flot. Lettere tapasanretninger, modne faste oste og kyllingeretter vil også harmonere godt med vinens udtryk. Undgå dog tunge eller meget krydrede retter, da vinens finesse og balance nemt kan overdøves.

Server vinen ved 14-16°C for at fremhæve friskheden og de fine bærtoner. Du kan lade vinen ilte kortvarigt i glasset for at åbne op for aromaerne, og den egner sig både til at drikke ung eller gemmes et par år, hvis du ønsker en mere integreret og moden stil.