Vine Valdeorras Ramón do Casar

Viniou-anmeldelser

Ramón do Casar Blanc fra Valdeorras DO i det nordvestlige Spanien er et fremragende eksempel på de sprøde, mineralske hvidvine, som denne region er kendt for. Vinen er typisk lavet på Godello-druen, der trives i det kølige, fugtige klima i Galicien. Selvom denne udgave er uden årgang (non millésimé), kan du forvente et friskt og livligt udtryk med fine citrusnoter, grønne æbler og et diskret lag af hvide blomster. Vinene fra Ramón do Casar laves ofte i temperaturstyrede ståltanke for at bevare druesortens rene og frugtdrevne karakter samt vinens naturlige syre og mineralitet, som tydeligt afspejler Valdeorras’ unikke terroir.

Valdeorras ligger i Galicien, en region kendt for sine stejle skråninger, skifer- og granitrige jorde og et klima, der påvirkes af både Atlanterhavet og de omkringliggende bjerge. Disse forhold giver fantastiske vækstbetingelser for druesorter som Godello, og det historiske vinområde har rødder tilbage til romertiden. Det kølige klima sikrer, at vinene bevarer friskhed og elegance, ofte kombineret med en fin mineralitet, som især kommer til udtryk i de bedste hvidvine.

Til mad egner denne vin sig fremragende til alt godt fra havet, som er et signaturkøkken i Galicien. Prøv den sammen med grillet blæksprutte, dampede muslinger eller klassisk pulpo a la gallega med paprika og olivenolie. Den passer også glimrende til fyldige fisk, friske salater med skaldyr eller lette tapasretter baseret på friskost og urter.

For at få det bedste ud af denne vin bør du servere den let afkølet ved 8-10°C. Det vil fremhæve vinens friskhed, dens rene aromaer og elegante struktur, som gør den til en fantastisk ledsager ved både frokosten og middagsbordet.