Viniou-anmeldelser
Ramon Do Casar 2020 fra O Ribeiro er et fremragende eksempel på den galiciske hvidvinsstil. Denne vin er lavet udelukkende på Treixadura-druen, som er regionens signatur for hvidvine. Vinen præsenterer sig lys gylden i glasset, med en forfriskende og aromatisk næse, hvor citrusfrugter som citron og grapefrugt dominerer sammen med blomsteragtige toner og et diskret strejf af hvide stenfrugter og urter. Vinifikationen hos Ramon Do Casar foregår udelukkende i temperaturkontrollerede ståltanke, hvilket bevarer friskhed og druernes naturlige aromatik. 2020-året bød på den helt rigtige balance mellem varme og nedbør, hvilket har givet vinen både modenhed og en levende syre.
Galicien, og især O Ribeiro, har en rig vintradition, der går flere hundrede år tilbage, og er kendt for sine komplekse, mineralske og elegante hvidvine. Det kuperede landskab omkring floderne Minho og Avia byder på både granit- og skiferholdige jorde, som tilfører vinene en særlig mineralitet. Klimaet er typisk atlantisk med masser af regn, kølige nætter og milde temperaturer, hvilket sikrer, at druerne kan modnes langsomt og udvikle en god syrestruktur.
Treixadura's naturlige friskhed og florale karakter gør vinen oplagt til lette retter fra både hav og land. Prøv den sammen med grillede rejer, kammuslinger eller blæksprutte tilberedt galicisk stil med olivenolie og paprika. Vinen matcher også smukt til lokale tapas som empanadas med grøntsager eller fisk, samt bløde, friske oste som Tetilla eller San Simón.
For optimal nydelse anbefales det at servere Ramon Do Casar Treixadura 2020 afkølet ved 8-10°C. Dette fremhæver vinens fine aromaer og mineralske friskhed, som bedst kommer til udtryk ved denne temperatur. Giv gerne vinen et øjeblik i glasset til at åbne sig, så nuancerne kan folde sig fuldt ud.
