Vine Rías Baixas Goliardo - Caíño Tintos de Mar - 2020

Goliardo Cuvée Caíño Tintos de Mar 2020 er en spændende, tør rødvin fra appellationen Rías Baixas i den nordvestspanske region Galicien. Vinen præsenterer sig nænsomt, med en profil præget af friskhed og elegance snarere end tung frugt eller kraftig tanninstruktur. Caíño Tinto-druen, hvis det er denne drue der primært indgår i cuvéen, er kendt for strukturerede, men silkebløde vine med en levende syre, subtil frugtsødme og ofte et strejf af krydret urtetone. Her udtrykker årgangen 2020 sig sandsynligvis med stor finesse, hvor vinificeringen ofte sker med nænsom ekstraktion og minimal påvirkning af egetræ, således at terroirets maritime karakter og druesorternes friskhed kan komme til deres ret. Resultatet er en vin, der balancerer mellem røde bær, florale noter og let mineralske undertoner.

Rías Baixas ligger i Galicien, tæt ved Atlanterhavet, og regionen er mest kendt for sine hvide vine på Albariño. Men de røde udgaver, som denne, er i stigende grad eftertragtede for deres friskhed, kompleksitet og ofte markante syre. Klimaet er køligt og vindblæst, præget af høj luftfugtighed kombineret med granit- og sandholdige jorde, hvilket naturligt fremmer syre og aroma i druerne. Vinhistorien her går tilbage til 1100-tallet, og den maritime indflydelse giver både lethed og kompleksitet til regionens vine.

Til mad egner denne røde Rías Baixas sig fremragende til lokale retter såsom pulpo a la gallega (blæksprutte med paprika og olivenolie), grillede sardiner eller spanske empanadas fyldt med tun eller kød. Prøv også at servere den til grillet kalvekød eller let krydrede retter med friske urter, hvor vinens syre og lethed vil løfte smagsoplevelsen.

For optimal nydelse anbefales det at servere Goliardo Cuvée ved 14-16°C, hvor vinens aromatiske kompleksitet og friske mineralitet kommer bedst til udtryk. Dekantering kan overvejes for at åbne op for de mere subtile nuancer.