Druetypen Caiño Tinto

Caiño Tinto er en sjælden og karakterfuld rød druesort, hovedsageligt dyrket i det nordvestlige Spanien, især i Galiciens Rías Baixas- og Ribeiro-områderne samt visse regioner i Portugal, hvor den er kendt som Borraçal. Druen producerer vine med en dybrød farve, medium fylde og markant friskhed takket være det høje syreniveau. Aromaprofilen er kompleks, præget af modne røde bær som kirsebær, hindbær og jordbær, ofte suppleret af urteagtige og blomsterrige noter samt en karakteristisk mineralsk undertone. Smagen er livlig og saftig, med tydelige frugtige og krydrede toner, ofte ledsaget af en let saltet finish.

Caiño Tinto bruges typisk til produktion af både enkeltstående vine og som komponent i blends, hvor den bidrager med struktur og syre. Vinene egner sig især til let og moderat fadlagring, hvilket ofte fremhæver deres finesse og dybde.

Til mad matcher Caiño Tinto særdeles godt med retter bestående af grillet fisk, skalddyr, iberiske pølser, let krydrede kødretter samt modne oste. Dens friske syre og frugtighed gør den velegnet til det moderne nordiske køkken såvel som traditionelle spanske retter.