Vine Rías Baixas Do Ferreiro - 2023

Do Ferreiro 2023 fra Rías Baixas DO er en klassisk og autentisk repræsentant for den galiciske hvidvinskunst. Vinen er fremstilet udelukkende på Albariño-druen, som er regionens stolthed og centrale trækplaster. Disse druer høstes ofte fra gamle vinstokke, hvilket tilfører ekstra kompleksitet og dybde. Do Ferreiro benytter traditionel vinifikation med temperaturkontrolleret gæring på ståltanke, som bevarer druens friske, aromatiske profil. I glasset fremstår vinen lys gylden med grønne reflekser, og næsen byder på elegante nuancer af citrus, hvid fersken, grønne æbler og salinitet, som er unik for Albariño fra området.

Rías Baixas ligger i Galicien, i det nordvestlige hjørne af Spanien, hvor Atlanterhavets indflydelse er markant. Klimaet er køligt og fugtigt med meget regn, hvilket giver perfekte forhold for Albariño, der trives med friskhed og syre. Jordbunden her består primært af granit og sand, hvilket tilfører vinen en tydelig mineralitet og livlighed. Områdets vintradition er formet af det barske og frodige landskab, hvilket gør Rías Baixas til et referencepunkt for friske og aromatiske hvidvine med stor personlighed.

Do Ferreiro Albariño er perfekt til det moderne nordiske køkken såvel som klassiske regionale retter fra Galicien. Prøv vinen til friske skaldyr, især muslinger, østers eller kammuslinger, hvor vinens friske syre og lette salte præg fremhæver havets smagsnuancer. Den egner sig også særdeles godt til fisketartar, ceviche, sushi eller grillede fisk. Ønsker du at holde det spansk, nyd den med pulpo a la gallega – blæksprutte med paprika og olivenolie.

Det anbefales at servere Do Ferreiro 2023 ved en temperatur mellem 8-10°C. Ved denne temperatur kommer både friskhed, aromatisk kompleksitet og mineralsk elegance til sin ret, så vinen kan opleves fra sin optimale side.