Mousserende vine Valencia Viña Tenderete - Vivid

Viniou-anmeldelser

Viña Tenderete Cuvée Vivid Rosé effervescent fra Valencia DO i Spanien er en livlig og frisk mousserende vin, hvor fokus er på frugt og umiddelbar nydelse. Vinen er lavet som en cuvée, hvilket betyder, at flere druesorter indgår i blandingen – ofte lokale spanske druer tilført internationale varianter for at skabe balance og kompleksitet. Da vinen er uden årgang (non millésimé), er stilen styret af husets signatur og de årlige variationer udlignes for at sikre en ensartet oplevelse. Vinifikationen for mousserende rosé går ofte gennem andengæring på tank, hvilket fremmer frugtigheden og giver fine, vedvarende bobler, og vinen er sec, altså tør.

Valencia-regionen er kendt for sit varme middelhavsklima med mange soltimer, hvilket giver modne druer og kraftigt aromatiske vine. Jordbunden er en blanding af sand, ler og kalksten, hvilket sikrer god dræning men også mineralitet i vinene. Valencia DO har historisk været mindre kendt for kvalitetsvin, men i de seneste år er regionen blevet et spændende område for innovative producenter, der kombinerer tradition med moderne teknik, især i produktionen af mousserende vine, hvor friskhed og finesse prioriteres.

En rosé efervescent som denne gør sig særlig godt til lette, sommerlige retter. Prøv den til skaldyr såsom rejer med hvidløg, grillede grøntsager, salater med citrus, eller retter med ris som valenciansk paella. Roséens tørhed og bobler giver også en glimrende kontrast til tapasanretninger med både salt og syre, for eksempel sprøde kroketter eller spansk serranoskinke.

For at nyde Viña Tenderete Cuvée Vivid Rosé effervescent bedst, anbefaler jeg at servere den godt afkølet, imellem 6-8°C. Anvend store hvidvinsglas, så de fine aromaer af røde bær og florale noter får plads til at udfolde sig. Vinen er ideel som aperitif eller i selskab med gode venner på en lun aften.