Vine Costers del Segre Castell de Raimat - Chardonnay - 2011

Castell de Raimat 2011 fra Costers del Segre i Catalonien er en spændende hvidvin, som især forbindes med druetypen Chardonnay. Vinen fra dette område er ofte frisk og delikat, kendetegnet ved en fin balance mellem moden frugt og elegante syrestrukturer, særligt når den som her fremstilles som tør hvidvin. 2011-årgangen byder, afhængigt af lagringsforhold, typisk på nuancer af gule æbler, citrus og måske et strejf af tropisk frugt, kombineret med blomsternoter og lette honningtoner. Vinifikationen foregår som regel med en nænsom presning og temperaturkontrolleret gæring for at bevare aromatisk kompleksitet og friskhed. Hos Castell de Raimat arbejdes der ofte innovativt med bæredygtighed og terroir, hvilket kan give en særlig karakter til vinen.

Costers del Segre-regionen i Catalonien har et kontinentalt klima, præget af varme somre og kølige vintre. Jordbunden varierer, men ofte findes kalkholdig jord, som bidrager til struktur og mineralitet i vinen. Regionen har en interessant historie inden for vinproduktion og har de seneste år fået større anerkendelse for kvaliteten af sine vine. Det tørre klima muliggør produktion af rene og elegante vine, hvor både lokale og internationale druesorter trives.

Til denne type tør, frisk hvidvin passer fisk og skaldyrsretter utrolig godt. Prøv den eksempelvis til grillede rejer, let krydrede tapasretter eller en klassisk catalansk “suquet de peix” (fiskeragout). Også saltede oste, som manchego, og lette retter med kylling eller friske grøntsager vil spille flot sammen med vinens syre og aroma.

Det anbefales at servere denne vin ved en temperatur på 8-10°C for at fremhæve dens friskhed og nuancer. Det er en vin, der med fordel kan åbnes lige før servering, så de delikate aromaer bevares optimalt.