Viniou-anmeldelser
Torres Cuvée Milmanda 2018 er en blændende spansk hvidvin fra Conca de Barberà DO i Catalonien. Denne vin, som bærer navnet på det historiske Milmanda slot, er hovedsageligt vinificeret på Chardonnay-druen, og den markerer sig som et af Torres’ førende udtryk for stor, fadlagret spansk hvidvin. Druerne dyrkes i kalkstensrige jorde, der er kendetegnet ved god dræning og et mikroklima, som kombinerer middelhavssol med kølige nætter. Vinifikationen inkluderer gæring og lagring på egetræsfade, hvilket tilfører vinen nuancer af vanilje, ristet brød og en let krydret mineralitet, uden at overdøve druens elegante frugtighed og friskhed. Milmanda 2018 præsenterer sig flot i glasset med gylden farve, aromaer af modne æbler, citrus, hvide blomster og diskret ristet eg, balanceret med frisk syre og en lang, kompleks eftersmag.
Conca de Barberà er et lokalt vinområde i Catalonien, der ligger i det nordøstlige Spanien. Regionen ligger i læ af Montblanc-området med kolde vinde fra nord, hvilket giver store temperaturudsving mellem dag og nat. Dette kølige, kontinentale præg, sammen med kalkholdig undergrund, giver druer med høj aromatisk koncentration og frisk syre. Historisk var området kendt for Benediktinerklostre og cisterciensermunke, som i middelalderen lagde grunden til områdets vinproduktion og præference for kvalitet frem for kvantitet.
Til mad er Milmanda 2018 ideel til delikate fiskeretter såsom grillet havbars, smørstegt pighvar eller saltbagt torsk. Vinens fylde og fine fadpræg matcher også fantastisk med stegte kammuslinger, lyse kødretter såsom kylling med svampe eller klassiske catalanske retter som zarzuela – en skaldyrsgryde i tomat og krydderurter. En vellagret fåremælksost fra regionen vil også være et oplagt valg.
For at få det bedste ud af denne vin, anbefaler jeg servering ved 10-12°C. Vinen bør nydes i store hvidvinsglas, gerne efter en kort dekantering, hvilket hjælper de diskrete aromaer og den elegante kompleksitet til at udfolde sig.
