Viniou-anmeldelser
Perelada Cuvée Festival 2023 er en mousserende vin fra Cava DO i Catalonien, Spanien. Denne cuvée, fremstillet efter den traditionelle metode, er typisk baseret på klassiske druesorter som Macabeo, Xarel·lo og Parellada, som giver vinen friskhed, finesse og fine bobler. Vinhuset Perelada har arbejdet med mousserende vine i generationer og er kendt for at levere vine med elegance og et raffineret udtryk. 2023-årgangen byder på ungdommelig friskhed, livlige aromaer af hvide blomster, grønne æbler og et let strejf af citrus, alt sammen balanceret af en subtil brødagtig bouquet fra flaskegæringen.
Cava-regionen i Catalonien ligger i Spaniens nordøstlige hjørne, hvor klimaforholdene spiller en væsentlig rolle for vinens stil. Det milde middelhavsklima med varme somre og kølige vintre kombineret med de kalkholdige jorde i området er ideelt for dyrkning af druer til mousserende vin. Cava har rødder tilbage til slutningen af 1800-tallet, hvor inspirationen fra Champagne førte til, at lokale vinmagere udviklede deres egen tradition. Vinene herfra er højt respekteret for friskhed, alsidighed og et dejligt mineralsk præg.
Perelada Cuvée Festival passer perfekt som aperitif takket være sin sprøde syre og forfriskende karakter. Til mad fungerer den rigtig godt sammen med lette fiskeretter såsom marineret laks eller grillede rejer, samt klassiske spanske tapas som jamón ibérico og Manchego-ost. Retter med let salt eller fedme, eksempelvis skaldyrspaella, balanceres smukt af vinens friskhed og fine bobler.
For at få det optimale ud af denne Cava anbefales det at servere den ved 6-8°C. Det fremhæver vinens sprøde struktur og aromatiske nuancer og sikrer, at boblerne forbliver livlige. Drik den ung for at nyde den fulde friskhed, men den kan uden at miste charme også klare nogle få års lagring.
