Vine La Mancha Finca Antigua - Cabernet - 2002

Finca Antigua 2002 fra La Mancha-regionen i Spanien fremstår som en klassisk rødvin, sandsynligvis med Cabernet Sauvignon som dominerende drue i cuvéen, men der kan evt. indgå flere sorter afhængig af husets stil. Vinhuset er kendt for at arbejde omhyggeligt med druerne, og selvom 2002 ikke nødvendigvis regnes for en af de mest bemærkelsesværdige årgange i Spanien, giver flaskelagringen nu plads til spændende aromaer, hvor moden frugt, læder og diskrete krydrede noter kan forventes. Vinifikationen hos Finca Antigua balancerer moderne teknikker og respekt for traditionen, hvilket ofte resulterer i rene, velstrukturerede vine.

La Mancha er én af Spaniens største og ældste vinregioner. Landskabet er kendetegnet af det flade, åbne sletteland og det varme, tørre kontinentale klima samt de kalk- og lerholdige jorder, som sammen hjælper med at modne druerne rigt og hurtigt, men også med at bevare en kerne af friskhed under optimale forhold. Området har i de seneste årtier gennemgået betydelig kvalitetsforbedring med moderne teknikker og et stigende fokus på internationale druer som Cabernet Sauvignon.

Denne type fyldige, modne rødvin fra La Mancha egner sig glimrende til grillede eller stegte kødretter – fx oksekød, lam eller spansk vildt. Klassiske regionale retter som manchego-ost og braiseret svinekød vil også være et oplagt valg, ligesom tapas med pølser eller mørke, krydrede saucer vil matche vinens karakter.

For at fremhæve de modne aromaer og tanninens bløde struktur anbefales det at servere vinen ved ca. 16-18°C. Hvis flasken har været opbevaret længe, kan en nænsom dekantering være med til at åbne de komplekse nuancer og give en ekstra harmonisk oplevelse i glasset.