Vine Jumilla Pasas - Monastrell - 2020

Viniou-anmeldelser

Pasas 2020 fra Jumilla DO i Spanien er en rødvin fremstillet udelukkende på Monastrell-druen, som er regionens stolthed og ofte kendt internationalt som Mourvèdre. Denne årgang 2020 udtrykker druens varme og kraftfulde karakter, typisk med noter af modne sorte frugter som blomme, brombær, samt subtile toner af krydderi og lette ristede nuancer fra modningen. Vinifikationen foregår ofte med en delvis lagring på egefade, hvilket giver vinen fylde, bløde tanniner og en behagelig, lang eftersmag.

Jumilla ligger i regionen Castille-La Manche, et område præget af barskt, kontinentalt klima med meget varme somre og kolde vintre, samt beskedne regnmængder. Dette tørre klima, sammen med de fattige kalkstens- og lerjord, skaber ideelle betingelser for Monastrell, som trives bedst under varme og tørre forhold. Regionen har gennemgået stor udvikling de seneste årtier og er blevet kendt for at producere vine med stor personlighed og kvalitet, ofte til meget fornuftige priser.

Til mad egner Pasas Monastrell sig fremragende til kraftige retter. Den passer flot til lammegryde, grillet oksekød eller svinekød. Også retter med chorizo, aubergine eller linser fra det spanske køkken vil matche vinens solmodne, frugtrige profil. Prøv den også til manchego-ost eller tapas med krydret pølse – det vil fremhæve vinens dybde og runde karakter.

For at få det optimale udtryk anbefales det at servere vinen ved 16-18°C. Giv den gerne lidt luft i glasset før servering for at åbne op for alle aromaer og nuancer. Pasas 2020 vil således vise sig fra sin mest generøse og harmoniske side.